Bài & ảnh: Thi Phong
(Báo Bà Rịa - Vũng Tàu) - Tháng Bảy âm lịch là mùa Vu Lan báo hiếu. Đây cũng là thời gian người dân ăn chay nhiều nhất trong năm. Đáng chú ý, ăn chay không còn là thói quen của riêng những người theo đạo Phật mà đã trở thành xu hướng ẩm thực của nhiều người dân. Theo đó, nhiều quán ẩm thực chay trên địa bàn tỉnh đã được mở ra để phục vụ nhu cầu của khách.
Theo các chủ quán bán thức ăn chay, nếu như nhiều năm trước, người dân có thói quen ăn chay vào các ngày đầu tháng và giữa tháng âm lịch thì nay, nhiều người ăn chay cả những ngày thường. Ẩm thực chay dần trở thành một bộ phận không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam nói chung và còn trở thành nét văn hóa đẹp, hướng đến sự tinh tế trong cách thưởng thức ẩm thực.
“Ăn chay không những tốt cho sức khỏe mà còn giúp cho tâm hồn thanh tịnh. Vì vậy, đối tượng ăn chay cũng được mở rộng, từ các Phật tử đến người bình thường. Đặc biệt, người trẻ ăn chay cũng ngày càng nhiều”, chị Phạm Thị Thủy, chủ quán chay Hoa Sen (23G4, đường Nguyễn Kiệm, TP. Vũng Tàu) cho biết.
Theo tìm hiểu, các món ăn tại các quán chay được chế biến bằng nguyên liệu thiên nhiên, từ các loại rau, củ, quả. Với các món dùng nước như bún, phở, nước lèo được ninh bằng các nguyên liệu: mía tươi, củ cải trắng, củ mì, củ đậu, cà rốt, su su, nấm rơm... nên có vị ngọt, thanh, dễ ăn, không có vị béo ngấy. Để tạo sự hấp dẫn, cảm giác ngon miệng, các món chay cũng được chế biến theo dạng mô phỏng như các món mặn.
Quán chay Hoa Sen
Chị Phạm Thị Thủy, chủ quán chay Hoa Sen cho biết, năm 2011, chị bị gan nhiễm mỡ, rối loạn tiền đình. Nghe nhiều người khuyên, chị bắt đầu ăn chay trường để trị bệnh. Hai năm sau, chị đi khám sức khỏe và thấy 2 bệnh này đã khỏi. Từ đó, chị quyết định mở quán chay phục vụ khách.
Thực đơn của quán đa dạng như: bún măng, bún riêu, bún Thái (20.000 đồng/tô); phở áp chảo, nấm xào bắp non, mỳ Ý sốt nấm, bít tết chay khoai tây, lúc lắc chay khoai tây, cánh gà chay chiên giòn, cá lóc chay kho tộ (50.000 đồng/đĩa); lẩu Thái, lẩu mắm chay, lẩu dê chay, lẩu chao (150-200.000 đồng/nồi)...
Vào ngày 1, 14, 15, 30 âm lịch hàng tháng, quán bán thêm các món bánh: bánh bao, bánh gai nhân đậu, bánh nậm, bánh giò, xôi chiên, phở cuốn (3.500-20.000 đồng/cái). Quán tạo ấn tượng với khách bởi không gian thoáng mát, sạch sẽ, trang trí nhiều hoa sen, tranh thư pháp, tranh Phật, hình ảnh và triết lý ăn chay của những người nổi tiếng trên thế giới như: nguyên tổng thống Mỹ Bill Clinton, Steve Jobs - một trong những người sáng lập hãng Apple, ngôi sao điện ảnh Brad Pitt, James Cameron - đạo diễn người Mỹ...
Địa chỉ: 23G4 Nguyễn Kiệm, TP. Vũng Tàu. Điện thoại: 0968517579.
Nhà hàng ẩm thực chay & coffee 3D Liên Hoa
Nhà hàng ẩm thực chay & coffee 3D Liên Hoa (36 Hoàng Hoa Thám, TP. Vũng Tàu) có không gian rộng rãi, thoáng mát với phòng máy lạnh, sức chứa cùng lúc 300 khách. Nhà hàng có 4 phòng lớn riêng biệt phù hợp với khách đoàn và nhiều bàn ăn cho khách gia đình, bạn bè.
Nhà hàng có các món: cơm phần 4 món (30.000 đồng/phần), bánh xèo (35.000 ngàn đồng/đĩa), bánh khọt (40.000 ngàn đồng/đĩa), gỏi bò bóp thấu chay, hủ tiếu bò kho chay, cơm chiên Dương Châu, phá lấu chay, cà tím kho mỡ hành, đậu que kho chả cá chay, đậu hũ kho, nem nướng Nha Trang chay (35.000-45.000 đồng/đĩa), lẩu Thái (150.000-180.000 đồng/nồi), lẩu nấm (180.000-220.000 đồng/nồi), buffet chay 40 món (149.000 đồng/người)...
Điện thoại: 0918109927.
Quán cơm chay Liên Thành
Với thực đơn phong phú, hợp khẩu vị, quán cơm chay Liên Thành (620 Huỳnh Tấn Phát, TP. Bà Rịa) là địa chỉ ẩm thực của nhiều khách ăn chay. Quán có bán cơm với thực đơn đi kèm là các món kho, xào như: thịt chay, chả ch, rau (10-15.000 đồng/đĩa); hủ tiếu, phở, bánh canh, bún bò Huế chay (15.000 đồng/tô). Sữa đậu nành được phục vụ miễn phí.
Chị Nguyễn Thị Liên, chủ quán cho biết, nếu như những tháng khác, khách chỉ lai rai, chủ yếu tập trung vào những ngày cuối tuần thì trong tháng Bảy âm lịch, ngày nào quán cũng đông khách, trung bình mỗi bữa quán phục vụ từ 50-70 người.
Điện thoại: 0918655680.
Ngoài ra, tại Bà Rịa - Vũng Tàu, còn có một số quán bán thức ăn chay như:
*Cơm chay Thiện Phước (350 Nguyễn Hữu Thọ, TP. Bà Rịa, ĐT: 0988854677)
*Cơm chay Diệu Liên (336 Cách mạng Tháng Tám, TP. Bà Rịa, ĐT: 0982890452)
*Quán Thanh Lạc Trai (53 Ba Cu, P. 1, TP. Vũng Tàu, ĐT: 02543512634)
*Cơm chay Hoàng Sen (633A Trương Công Định, TP. Vũng Tàu, ĐT: 0916151815)
*Bún chay 42 Đồ Chiểu (42 Đồ Chiểu, TP. Vũng Tàu, ĐT: 0902998761)
