Hướng dẫn: Đầu bếp Diệu Thảo
Chương trình truyền hình Món Ngon Mỗi Ngày
(MNMN) - Lễ Vu Lan sắp đến, hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày chuẩn bị một bữa ăn thật ngon để đãi gia đình mình nhé. Lẩu cháo chùm ngây – một món ăn chay đơn giản chỉ mất 15 phút để chế biến nhưng không những rất ngon với vị ngọt đậm đà của các nguyên liệu rau củ hòa quyện cùng lá chùm ngây, món ăn này lại rất bổ dưỡng và cân bằng giữa các nguyên liệu nữa đấy.
NGUYÊN LIỆU:
- Gạo thơm 50g
- Nấm rơm búp 100g
- Su-su 100g
- Cà-rốt 100g
- Bó lá chùm ngây 100g
- Thịt chay lá chùm ngây 100g
- Đậu hủ non 100g
- Boa-rô băm 2M
- Boa-rô phi 2M
- Lá boa-rô xắt nhuyễn 2M
- Tàu hủ ky 1/2 lá
- Tiêu xay
- Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm
1. SƠ CHẾ:
– Cà-rốt, su-su cắt hạt lựu.
– Gạo rang thơm với 1m dầu ăn. Cho gạo vào nồi với 2 lít nước, nấu lửa nhỏ, thêm cà-rốt vào nấu chung đến khi cháo chín thì cho su-su vào.
– Lá chùm ngây cắt nhỏ. Tàu hủ ky chiên vàng.
2. THỰC HIỆN:
– Đặt chảo lên bếp, chiên thịt chay lá chùm ngây cho vàng rồi vớt ra, tiếp tục cho nấm rơm vào xào chín, nêm 1/3m tiêu, 1m Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen.
– Trút nấm rơm vào cháo, khuấy đều, nêm thêm 2M Aji-ngon® Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen. Cho thịt chay, lá chùm ngây và lá boa-rô cắt nhỏ vào cháo. Đun sôi, đảo đều cho tan gia vị, tắt lửa.
3. CÁCH DÙNG:
Múc cháo ra tô, rắc boa-rô phi và tàu hủ ky bóp nhỏ vào. Dùng nóng.
4. MÁCH NHỎ:
– Cà-rốt, su-su cần nấu trước để tạo độ ngọt và chín đồng đều với cháo.
– Rang gạo với chút dầu giúp nước cháo trong hơn.
– Rang gạo với chút dầu giúp nước cháo trong hơn.
