Bếp Chay Thanh Nhẹ: Xốt chimichurri Á Căn Đình - Robin Bashinsky (Argentinian chimichurri)

Photo by Johnny Autry; Styling: Mary Clayton Carl

Chimichurri is a classic Argentinian sauce that can be used as a condiment or marinade. Try it with your favorite vegan protein, vegetables, grains, pasta, bread, or as a dipping sauce in sandwiches. Recipe by Robin Bashinsky in Cooking Light can be found here.

Xốt chimichurri Á Căn Đình

Công thức: Robin Bashinsky / Cooking Light

Chuyển ngữ: Việt Nam Ăn Chay

(VNAC) - Ở Á Căn Đình, chimichurri được dùng làm xốt ăn kèm hoặc ướp thức ăn. Chỉ cần 10 phút thôi, bạn sẽ có xốt chimichurri đa dạng, có thể dùng chung với chất đạm chay, rau củ, nui, hoặc bánh mì. Nguyên liệu càng tươi, xốt càng thơm. Bạn nhớ chỉ dùng lá và bỏ cuống, nếu không xốt sẽ có vị đắng.

Nguyên liệu:

• 1 chén (60 grams) lá ngò tây (parsley)
• 1 chén (60 grams) lá ngò (cilantro)
• 1/4 chén (15 grams) lá kinh giới cay (oregano)
• 2 tép tỏi
• 1/2 muỗng cà-phê vỏ chanh bào nhuyễn 
• 2 muỗng canh nước cốt chanh 
• 2 muỗng canh dầu ô-liu siêu nguyên chất (extra virgin)
• 1/4 muỗng cà-phê muối
• 1/4 muỗng cà-phê ớt khô

Thực hiện:

1. Cho lá ngò tây, ngò, kinh giới cay và tỏi vào máy xay thật nhuyễn (hoặc dùng cối giã nhuyễn).

2. Thêm vỏ chanh và các nguyên liệu còn lại, xay chung với hỗn hợp trên cho đến khi thật nhuyễn và được trộn đều. 

Các món thuần chay quốc tế nhân mùa World Cup 2014:

• Xốt chimichurri (Á Căn Đình)
• Ra-gu feijoada (Ba Tây)
• Cốt-lết schnitzel (Đức)
• Kimchi (Hàn quốc)
• Bánh táo (Hòa Lan)
• Ratatouille (Pháp)

http://www.vietnamanchay.com/2014/07/bep-chay-thanh-nhe-xot-chimichurri-can.html