This revolution is a very peaceful – and healthful – one.
Thuần chay, một cuộc cách mạng sức khỏe đang lên
Nguồn tiếng Anh: TopRNtoBSN.com
Việt Nam Ăn Chay chuyển ngữ
Bạn là người thích rau cải?
● Từ 1% trong năm 2009, người thuần chay tăng lên đến 2,5% dân số Hoa Kỳ năm 2013
○ Số người thuần chay tăng gấp đôi trong vòng 3 năm
○ Trước năm 2004, từ khóa "vegan" (thuần chay) tìm thấy trong Google: 38/100; cuối năm 2013: 88/100.
○ Năm 2004, từ khóa "obesity" (béo phì) tìm thấy trong Google: 77/100; cuối năm 2013: 19/100.
Người Mỹ & thịt
● Người Mỹ tiêu thụ ⅙ tổng số lượng thịt trên thế giới, mặc dù dân số Hoa Kỳ ít hơn 1/20 dân số thế giới
○ Một người Mỹ trung bình ăn khoảng ½ cân (450 gram) thịt mỗi ngày
● Tỷ lệ người Mỹ ăn thịt đang trên đà đi xuống
○ Việc tiêu thụ thịt bò giảm bớt từ 20 năm qua
○ Việc tiêu thụ thịt gà giảm nhanh trong vòng 5 năm qua
○ Việc tiêu thụ thịt heo đang giảm từ từ và đều đặn trong vòng 5 năm qua
● So với năm 2007, người Mỹ bớt ăn thịt khoảng 12,2% trong năm 2012
Người Mỹ trong năm 2013
○ 1 triệu – thuần chay (không sản phẩm động vật)
■ 78.51% nữ
■ 21.07% nam
○ 7,3 triệu – ăn chay (có thể dùng bơ sữa...)
■ 59% nữ
■ 49% nam
■ 49% nam
■ 42% – tuổi 18 -34
■ 40.7% – tuổi 35 – 54
■ 17.4% – trên tuổi 55
○ 53% muốn cải thiện sức khỏe tổng quát
Người Mỹ thuần chay nói gì?
(Dựa trên khảo sát với hơn 8.000 người thuần chay)
● 42.01% – thuần chay ngay sau khi xem phim hoặc băng video giáo dục
● 45.06% – dần dần thuần chay
● 52.22% – thuần chay dưới 10 năm
○ 2.01% – thuần chay trên 30 năm
● 35.29% – có phối ngẫu không thuần chay
● 69.16% – thuần chay vì loài vật
● 45.22% – thiên về tâm linh nhưng không theo tôn giáo
○ 43.48% – không tin hoặc không biết là có Thượng Đế
○ 11.41% – theo một tôn giáo lớn
● 61.99% – quan điểm chính trị phóng khoáng
○ 33.16% – không có quan điểm chính trị
○ 4.85% – quan điểm chính trị bảo thủ
● 38.70% – không có con và không muốn có con
○ 32.95% – có thể sẽ có con trong tương lai
○ 9.97% – đang nuôi con nhỏ theo lối sống thuần chay
Những người Mỹ ăn chay nổi tiếng
● Cựu phó tổng thống Al Gore
○ Lý do: Sức khỏe
● Diễn viên Rosie O’Donnell
○ Lý do: Từng bị nhồi máu cơ tim
● Tài tử Alicia Silverstone, dân biểu Dennis Kucinich, người dẫn chương trình Ellen DeGeneres
○ Lý do: Chống đối xử tàn bạo với loài vật
● Nghệ sĩ Usher
○ Lý do: Sức khỏe
● Tài tử Alec Baldwin, đại gia Russell Simmons
○ Lý do: Quan tâm cho Địa Cầu và sức khỏe cá nhân
● Cựu tổng thống Bill Clinton
○ Lý do: Muốn đảo ngược bệnh tim mạch
Phim ảnh hưởng lớn về ăn chay
● Food, Inc. (Công ty Thực phẩm)
○ Đạo diễn: Robert Kenner (2008)
○ Phim tài liệu về việc sản xuất thực phẩm của các hãng lớn
○ Phơi bày những hiểm nguy cho môi trường và hành động vô nhân đạo
)
● Forks Over Knives (Nĩa thay vì dao)
○ Đạo diễn: Lee Fulkerson (2001)
○ Chủ trương thuần chay và thức ăn nguyên chất
○ Trình bày mối quan hệ giữa bệnh tật và lối dinh dưỡng nhiều thịt
)
● Supersize Me (Cho tôi cỡ siêu lớn)
○ Đạo diễn: Morgan Spurlock (2004)
○ Theo Morgan Spurlock khi đạo diễn này dùng thức ăn nhanh McDonald’s trong vòng 30 ngày
○ Sau 1 tháng như thế, Morgan tăng gần 25 cân (11 kg), cholesterol cao 230, và có dấu hiệu suy dinh dưỡng
● Vegucated (Giáo dục ăn chay)
○ Đạo diễn: Marisa Miller Wolfson (2011)
○ Theo 3 cư dân New York trên một hành trình thuần chay vui nhộn trong vòng 6 tuần
○ Khuyến khích việc thuần chay, đồng thời cho thấy vài khó khăn khi thuần chay
)
● Earthlings (Chúng sinh Địa Cầu)
○ Đạo diễn: Shaun Monson (2005)
○ Thuyết minh: Tài tử Joaquin Phoenix (thuần chay từ 3 tuổi)
○ Máy quay phim giấu kín, ghi lại sự giao tiếp giữa người và vật; thú cưng, thức ăn, và nghiên cứu khoa học
)
● Food Matters (Thức ăn quan trọng)
○ Đạo diễn: James Colquhoun và Carlo Ledesma (2008)
○ Phân tích sự thiếu dinh dưỡng và mầm ung thư, bệnh hoạn trong các thức ăn thông thường
○ Cho rằng đây là một âm mưu có lợi cho bác sĩ và các công ty dược phẩm
)
Thuần chay là theo thời, hay là tương lai ẩm thực?
