Steamed eggplant in soy sauce. For recipe in English, please write Info@VietnamAnChay.com
Cà tím xốt xì dầu
Bếp Nhà Mình / AFamily
Nguyên liệu:
- 4 quả cà tím
- 1 cây tỏi tây (boa-rô) lấy phần trắng
- 1 củ gừng nhỏ
- ½ thìa cà-phê đường
- 3 thìa súp xì đầu
- ½ thìa cà-phê tiêu
- Tương ớt
- Dầu rán
Thực hiện:
1. Cà tím cắt lát, ngâm qua nước muối cho khỏi thâm.
2. Tỏi tây rửa sạch, cắt sợi dài. Gừng xắt thật nhỏ.
3. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho cà tím vào rán vàng hai mặt.
4. Cho cà vào tô, rưới hai thìa súp xì dầu và hấp cách thủy khoảng 10 phút.
5. Tiếp tục làm nóng một thìa cà-phê dầu trong chảo, cho gừng và tỏi tây vào xào nhanh, thêm 1 thìa xì dầu, đường và tiêu vào, đảo đều.
6. Xếp cà tím ra đĩa, cho gừng và tỏi tây lên trêm, thêm tương ớt và ăn nóng.
Món cà tím xốt xì dầu rất thơm ngon, thanh đạm nhờ vào vị mềm ngọt tự nhiên của cà tím và vị thơm của gừng, tỏi tây. Món này ăn với cơm rất thích hợp!
