Bún thịt nướng chay
Xuân Hồng hướng dẫn
(VNAC) - Một thực đơn chay có lẽ ít khi nào thiếu món bún thịt nướng chay. Thịt chay chỉ là đậu, bột và gia vị, sấy lên cho khô, nên dễ thấm các hương vị của sả, boa-rô, dầu hào chay, v.v.
Các bạn ăn chay không dùng thành phần động vật có thể thay thế mật ong bằng các sản phẩm cho người thuần chay như mật gạo (rice nectar), mật táo (apple nectar), mật thùa (agave nectar).
Nước mắm chay theo cách Xuân Hồng bao gồm:
2 muỗng canh nước mắm chay
5 muỗng cà-phê đường
6 muỗng canh nước lạnh
1 muỗng canh ớt băm nhỏ (cho có màu đỏ đẹp)
Vắt chanh vào từ từ cho đến khi vừa khẩu vị. Nước mắm chay không cần mặn lắm, chua chua ngọt ngọt là được.
