“You can connect the dots between the foods people eat as part of the standard American diet and the effect it has on the environment,” says Healthy You Network spokeswoman Jamie Roach.
Click here to read the full article by Caitlin Schmidt for the Arizona Daily Star.
Tucson, Arizona tổ chức hội nghị chuyên đề ăn chay "Sức khỏe & Hành tinh của bạn"
Thiên Ân / Việt Nam Ăn Chay
Theo Caitlin Schmidt, Arizona Daily Star
(VNAC) - Nhóm Healthy You Network (tạm dịch: Mạng lưới Bạn Lành Mạnh) tại Tucson, Arizona, Hoa Kỳ sẽ tổ chức một hội nghị chuyên đề về ăn chay vào thứ bảy, 21 tháng 9, 2013 tại Fox Theatre.
Diễn giả bao gồm các chuyên gia về ăn chay và dinh dưỡng, như bếp trưởng và tác giả quyển "Niềm Vui Nướng Bánh Thuần Chay" Colleen Patrick-Goudreau; bác sĩ gia đình Ted Crawford, cũng là người ăn chay; siêu lực sĩ thuần chay Rich Roll; và bác sĩ thuần chay Michael Greger.
Jamie Roach, phát ngôn nhân của Healthy You Network, cho biết: “Có một sự liên đới khá sâu xa giữa việc ăn uống và môi trường.” Cô nói thêm: "Những bệnh kinh niên hàng đầu - như bệnh tim, tiểu đường, cao mỡ - tất cả đều liên hệ trực tiếp với thức ăn của chúng ta. Khoa học đã chứng minh kết quả rất rõ rệt khi một người chuyển sang lối dinh dưỡng dựa trên thực vật."
Healthy You Network là một tổ chức bất vụ lợi được thành lập tại Tucson vào năm 2011 với mục đích chia sẻ thông tin về lợi ích lâu dài của thực phẩm chay lành mạnh. Nhóm này hỗ trợ cộng đồng qua các lớp học, chia sẻ thức ăn (potluck), hội nghị chuyên đề, và chương trình cố vấn.
Cô Hailey Hagan, 20 tuổi, là một phụ tá thú y tại Bệnh viện Thú y St. Mary. Cô thuần chay được một năm nay và nói rằng kết quả thật tuyệt diệu: "Tóc bạn khỏe hơn, móng tay cứng cáp hơn. Năng lực tăng cường rất nhiều. Dạ dày và hệ thống tiêu hóa lành mạnh hơn."
Cô tin rằng nếu mọi người thật sự biết được tiến trình chăn nuôi thú vật cho loài người tiêu thụ, họ sẽ suy nghĩ khác về thức ăn của họ.
"Người ta ăn thịt bò, những con bò đó lại ăn bắp," cô Hagan giải thích là bò không tiêu hóa được bắp một cách đúng mức. "Điều đó không tốt cho bò, và cũng không tốt cho cơ thể của chúng ta."
http://www.vietnamanchay.com/2013/09/le-hoi-chay-tucson-arizona-to-chuc-hoi.html
