Bếp Chay Thanh Nhẹ: Ruốc chay - Vegan bits (Hồng Hương)

Ruốc chay - Vegan bits (Photo: VietNamAnChay.com)

Vegan bits

Soak vegan soy bits in water until soft. Drain well and squeeze out excess water. Sauté with a couple tablespoons of vegetable oil in a frying pan on high heat. Season with sugar and soy sauce (or Maggi), 1 talespoon each. Adjust to suit your taste. It should be on the salty side a bit. 
Enjoy as a roll with seaweed and rice, with fresh herbs and steamed rice, or with French baguette. 
You can make in advance and store in the fridge for convenience. It can serve as a ready-made fast food. 

Photo: VietNamAnChay.com

Ruốc chay (Hồng Hương)

Đa số các cửa tiệm chay đều có bán loại "thịt" chay vụn làm bằng đậu. Chúng ta chỉ cần ngâm cho mềm, sau đó vắt nước. Cho vào chảo dầu xào chừng 2-3 phút, rồi nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương (hoặc Maggi) cho mỗi chén. Nêm lại tùy khẩu vị.

Ruốc chay có thể làm sẵn, cho vào lọ, cất trong tủ lạnh, khi cần rất tiện lấy ra dùng. Mình có thể dùng ruốc chay với cơm vắt, cuốn với rong biển, hoặc với các loại rau tươi.

Chúc các bạn một ngày ăn chay mát và tươi.