Vegan Mofo: Day 14
Grilled vegan fish
Vegan fish is a frozen product made from bean curd sheets, covered with seaweed. Grilling it takes no time at all. There's no need for seasoning either! It's as simple as it gets.
Garnish with chopped leeks in olive oil. (Some Buddhists do not eat onion, so leeks are the non-onion alternative.)
Wrap in rice paper (soak it wet first). Enjoy together with fresh lettuce, cucumber, herbs, apple (or pineapple, star fruit, etc.), and peanuts.
For dipping sauce, mix 1 part sugar, 1 part soy sauce, 3 parts water, adding lime and red chili pepper to taste. Costs under 3 US dollars for 3 people.
Nướng trui chay (Hồng Hương Jr.)
Món này thực hiện vừa nhanh, vừa... hoành tráng, hợp cho các buổi tiệc.
Cá chay đông lạnh, để ra ngoài khoảng 10 phút cho mềm. Nếu gấp có thể cho vào lò vi sóng chừng 2 phút cho tan nhanh. Khi lò nướng vỉ nóng, để cá chay lên nướng, không cần ướp gia vị, chỉ cần phết chút bơ thực vật sang 2 bên cho đừng khô. (Nếu không tiện nướng vỉ, để thể chiên.)
Trong khi cá chay được nướng nóng, rửa rau sà-lách và các loại rau thơm. Cuốn chung bánh tráng, kèm với táo (hoặc khóm, khế v.v.) và đậu phộng.
Nước chấm dùng 1 phần đường, 1 phần nước tương, 3 phần nước lọc, ớt, chanh thêm vào tùy thích.
