Stuffed tofu with bean thread and spicy sauce (Please scroll down for recipe in English. Thank you, Jasmine, for your request and encouragement!)
Đậu phụ nhồi miến xốt cay
Hướng dẫn: ND (Đăng trên AFamily)
Đậu phụ mềm thơm quện với miến, vị cay cay, đậm đà ăn rất lạ miệng.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- Miến
- Sa tế, nước tương, muối, tiêu, hành lá, dầu ăn, ớt bột
- Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng đều các mặt.
- Miến ngâm nước cho mềm, rồi cắt ngắn.
- Đậu rán để nguội, dùng dao nhọn rạch 1 đường trên miếng đậu.
- Nhồi 1 thìa miến vào trong miếng đậu.
- Xốt: Trộn ½ chén nước tương với ớt sa tế, hành lá thái nhỏ, thêm chút muối, tiêu và ớt bột nữa nếu muốn đậm đà hơn.
- Xếp đậu vào chảo, tưới nước xốt lên, đun lửa vừa chừng 2 phút cho miến chín là được. Nếu chảo hơi khô thì tưới thêm chút nước.
- Xốt sôi, ngấm vào đậu và miến là được.
Recipe posted by ND on AFamily
Ingredients:
- Tofu
- Bean thread
- Satay chili paste, soy sauce, salt, ground black pepper, spring onion, vegetable oil, red pepper powder
Directions:
1. Cube tofu and fry.
2. Soak bean thread to soften, cut into bite-sized pieces.
2. Soak bean thread to soften, cut into bite-sized pieces.
3. When tofu cubes are cool, make a slit on top and stuff 1 tablespoon of bean thread inside the tofu.
4. Sauce: Mix ½ cup of soy sauce with satay chili paste, finely chopped spring onion, a pinch of salt, black pepper and red pepper powder (to taste).
5. Arrange stuffed tofu on a skillet, drizzle sauce evenly, sautée in medium-high about 2 minutes to allow bean thread to be fully cooked. You may add a couple tablespoons of water if the skillet becomes too dry.
6. When the stuffed tofu pieces are well absorbed with the sauce, turn off oven, and there you have it!
5. Arrange stuffed tofu on a skillet, drizzle sauce evenly, sautée in medium-high about 2 minutes to allow bean thread to be fully cooked. You may add a couple tablespoons of water if the skillet becomes too dry.
6. When the stuffed tofu pieces are well absorbed with the sauce, turn off oven, and there you have it!
Tips:
1. Bean thread is made from mung beans. It is very thin and looks transparent when cooked.
