Nguyên văn: Anh ngữ
Việt Nam Ăn Chay chuyển ngữ
Bà Ellen White, sinh năm 1827 và mất năm 1915, là người đồng sáng lập Giáo Hội Cơ Đốc Phục Lâm. Bà là một người trường chay; những giáo lý về ăn chay và nếp sống lành mạnh của tín đồ Cơ Đốc Phục Lâm một phần là nhờ nỗ lực tận tâm của bà. Bà tin rằng thân thể con người biểu tượng cho đền thờ Thượng Đế và do đó ta không được quyền lạm dụng. Bà cũng khuyên tất cả không nên hút thuốc lá và uống rượu.
Trên thế giới có khoảng 2 triệu tín hữu Cơ Đốc Phục Lâm, 50% trong số đó đều ăn chay. Tín hữu Cơ Đốc Phục Lâm chủ trương lối sống lành mạnh. Giáo Hội Cơ Đốc Phục Lâm có cơ sở in ấn riêng và đã phát hành nhiều sách báo. Ngoài ra, Hội Thánh cũng có bệnh viện, tiệm thực phẩm thiên nhiên, nhà hàng chay, và viện đại học Loma Linda tại Hoa Kỳ.
Lời Bà Ellen White:
Thịt không bao giờ là thức ăn lý tưởng, nhưng ngày nay ta càng nên từ chối ăn thịt quyết liệt hơn gấp đôi vì bệnh tật trong loài vật đang nhanh chóng gia tăng. - 1902
Rau cải, trái cây, ngũ cốc phải là nguồn dinh dưỡng của chúng ta. Không một gram thịt nào được vào bao tử. Ăn thịt là phản tự nhiên. Chúng ta phải trở về với mục đích nguyên thủy của Thượng Đế khi sáng tạo ra loài người. - 1903
Những người ăn thịt thật ra chỉ ăn ngũ cốc và rau cải đã được dùng qua, bởi thú vật đã ăn những chất dinh dưỡng này trực tiếp. Sức sống trong hạt ngũ cốc và rau cải truyền sang cho người ăn. Rồi người ta lấy dinh dưỡng bằng cách ăn thịt thú vật. Tốt hơn ta nên trực tiếp nhận nguồn dinh dưỡng bằng cách ăn thực phẩm mà Thượng Đế đã cung cấp cho chúng ta! - 1905
Nguồn: http://www.ivu.org/history/adventists/white.html
