Canh cải xanh chay
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay
Hồng Hương / Việt Nam Ăn Chay
Món canh cải xanh chay đơn giản và rất ngon, rất nhẹ nhàng.
- Nước lọc (khoảng 6 chén)
- 1 bó cải bẹ xanh hoặc cải bắp thảo, cắt riêng cọng & lá khoảng lóng tay
- 10-15 nấm rơm hoặc 4 nấm đông cô khô ngâm nước cho mềm, thái lát
- 1 thỏi đậu hủ vừa, thái lát hoặc thái vuông con cờ
- Gừng (khoảng 4 lát) & thái chỉ khoảng 3 lát mỏng để trang hoàng
- Bột nêm thảo mộc (khoảng 1 muỗng cà-phê)
- Tiêu (tùy thích)
- Dầu mè, vài giọt (tùy thích)
Thực hiện:
- Nấu nước với 4 lát gừng cho sôi.
- Cọng cải xanh nấu trước cho sôi vài dạo.
- Lúc cọng vừa mềm, cho lá vào. Nêm bột nêm thảo mộc.
- Cho đậu hủ vào. Nấu sôi lên một lần. Tắt lửa.
- Múc ra tô. Cho vài giọt dầu mè vào. Rắc ít tiêu & gừng thái chỉ lên mặt.
Canh cải xanh ăn với cơm nóng, có nhiều chất sắt và chất xơ, bổ dưỡng cho cơ thể.
