(Tạp chí Đẹp)
Nguyên liệu:
- 400g khoai môn cau (khoảng 1 chén rưỡi)
- 1 thìa đậu phụ
- 2 viên chao trắng
- 100g nấm rơm (khoảng 1/4 chén)
- 2 nhánh hành boa-rô
- 1 bát nước dừa tươi
- 2 thìa súp tương đậu nành
- 1 thìa súp đường, dầu ăn
Cách làm:
- Khoai môn, đậu phụ cắt quân cờ.
- Chao đánh nhuyễn.
- Nấm rơm cắt bỏ gốc.
- Boa-rô cắt khúc, đập giập.
- Phi thơm boa-rô với dầu, vớt boa-rô ra, cho khoai môn vào chiên sơ, trút ra.
- Dùng lại chảo, cho đậu phụ vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Cho khoai môn, đậu phụ, nấm rơm, chao vào nồi, trút nước dừa tươi vào.
- Nêm tương đậu nành và đường vừa ăn.
- Nấu cho sôi bùng lên thì đậy kín nắp, để nhỏ lửa om đến khi tất cả chín mềm, tắt bếp.
Mách nhỏ:
Khoai môn rất dễ nát, vì vậy cần chiên sơ trước khi um, nên um nhỏ lửa để chao thấm đều vào khoai và nấm.
