Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cà tím xốt me - Eggplant in tamarind sauce (Bếp Nhà Mình)

Eggplant in tamarind sauce - all vegan and good with steamed rice.

Cà tím xốt me (Bếp Nhà Mình)
Ảnh: aFamily.vn - Theo MaskOnline

Cà tím là một trong những loại thực phẩm rất ngon mà lại chứa nhiều dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu. 

Nguyên liệu:

- 2 quả cà tím to
- 1 thìa súp me ngào
- 1 thìa súp bột năng
- 2-3 nhánh tỏi, băm nhỏ (tùy thích)
- Hành lá, cà chua để trang trí
- Dầu ăn, nước mắm chay, đường, tiêu vừa đủ

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, thái lát dày.

Cho cà tím vào lò nướng ở 230°Celsius (450°Fahrenheit) khoảng 15 phút.

Khi cà chín và hơi vàng bề mặt, cho ra ngoài, để nguội.

Tước vỏ cà tím và bày lên đĩa.

Pha me ngào với ½ bát nước nóng, lọc bỏ bã.
Cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi (tùy thích).

Thêm nước cốt me vào chảo.
Pha bột năng với 1/3 bát nước rồi đổ vào cùng đường, nước mắm chay cho vừa miệng.
Đun sôi cho bột chín và tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt đậm đà.
Rắc thêm chút tiêu nếu thích.
Dội xốt me lên cà tím.
Rắc hành lá thái nhỏ và trang trí bằng cà chua tỉa hoa hồng.

Khi ăn bạn nhớ trộn đều cà tím với xốt me nhé, món này ăn với cơm rất ngon và mát, lại dễ làm và ít chất béo nữa!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

http://afamily.vn/an-ngon/20110829080949689/2-mon-chay-ngon-cho-ngay-dau-thang/