Braised tofu and mushroom (a recipe by Richang) - please scroll down for English
Đậu hủ kho nấm
(Theo Richang)
Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu hủ chiên
- 2 cái nấm loa kèn, dùng nấm rơm hay nấm trắng đều được (tùy sở thích)
- 3 lát gừng
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà-phê tương ăn phở hoisin
- 1 muỗng cà-phê dầu hào chay
- 1 muỗng cà-phê dầu ăn
- 1 muỗng cà-phê đường
- 1 chén nước
- Chút tiêu
Thực hiện:
- Đậu hủ chiên, rửa sơ (nếu mua từ tiệm), cắt miếng quân cờ.
- Nấm rửa sạch, cắt lát.
- Cho chảo lên bếp và cho tí xíu dầu vô, phi gừng cho thơm.
- Sau đó cho đậu hủ và nấm vô xào.
- Nêm gia vị xì dầu, xốt hoisin, dầu hào chay, tí muối và đường, thêm tí tí tiêu xay cho thơm.
- Cuối cùng cho chừng 1 chén nước vào.
- Đậy nấp nấu với lửa nhỏ. Kho tới khi nước xốt hơi sệt lại là được.
- Tắt lửa múc món ăn ra dĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
Braised tofu and mushroom
Recipe by Richang
 |
| King oyster mushrooms |
- 3 pieces of fried tofu
- 2 king oyster mushrooms (or any mushroom)
- 3 slices of ginger
- 3 tablespoons soy sauce
- 1 teaspoon hoisin sauce
- 1 teaspoon vegetarian oyster sauce (also called mushroom sauce)
- 1 teaspoon cooking oil
- 1 teaspoon sugar (or sweetener)
- 1 cup water
- A dash of ground black pepper
Directions:
- Fry the tofu; then cut into bite-sized squares.
- Slice king mushrooms.
- In a skillet, sauté ginger with a bit of cooking oil.
- Add tofu and mushrooms; sauté.
- Season with soy sauce, hoisin sauce, mushroom sauce, salt, sugar, and a dash of ground black pepper.
- Finally, add 1 cup of water.
- Cover with a lid; simmer until the sauce thickens a bit. Turn off heat.
This dish is great with steamed rice. Bon vegan appétit!
