Bếp Chay Thanh Nhẹ: Cháo chay huy hoàng - Hồng Hương (Magnificent 7 vegan porridge)

Cháo chay huy hoàng - Magnificent 7 vegan porridge 
(Photo: VietnamAnChay.com)

Magnificent 7 Vegan Porridge (for English recipe, please write: Info@VietNamAnChay.com)

Cháo chay huy hoàng
Hồng Hương

"Sáng nay lạnh, mặt trời không thức dậy"...

Nếu nơi bạn ở trời lạnh, Hồng Hương xin đặc biệt tặng bạn món này.

Nguyên liệu:

• 1/2 chén gạo lứt nâu
• 5-8 lát củ sen
• 1/4 chén bí ngô thái hạt lựu
• 1 muỗng canh nấm mèo (mộc nhĩ), ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch
• 2 muỗng canh cà-rốt
• 2 muỗng canh khoai lang
• 4 muỗng cà-phê gừng thái sợi
• Đậu hủ cứng vừa, khoảng 1/4 chén, thái vuông con cờ
• 1 muỗng cà-phê tiêu
• 2 muỗng canh bột nêm thảo mộc
• Ngò, thái nhỏ (để trang hoàng)
• Ớt bột (để trang hoàng)
  

Thực hiện:

1. Rang gạo lứt cho nở và thơm một chút, sau đó cho nước vào, nấu cháo. (Nếu không có thời gian, nấu gạo liền cũng được.)
2. Khi hạt gạo mềm, dùng vá tán nhuyễn (để tiết kiệm thời gian và nhiên liệu).
3. Cho bí ngô, cà-rốt, khoai lang vào trước (các món này cứng, nên cần thời gian nhiều hơn những món khác.)
4. Sau đó cho mộc nhĩ và gừng vào. Nấu thêm chừng vài phút.
5. Nêm 2 muỗng canh bột nêm thảo mộc chay, loại không có bột ngọt.
6. Khi cháo nhừ theo ý thích, cho 1 muỗng cà-phê tiêu vào, trộn đều.
7. Cuối cùng, cho đậu hủ vào. Nêm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp.
8. Múc cháo ra tô. Rắc ngò thái nhỏ lên trên. Rắc ớt bột lên trên cho có màu đỏ bên cạnh màu xanh lá cây của ngò.

Cháo có màu vàng rất đẹp từ bí ngô, nên được gọi là huy hoàng. Món này có 7 nguyên liệu thiên nhiên (bí ngô, củ sen, cà-rốt, khoai lang, mộc nhĩ, gừng, đậu hủ) nên tiếng Anh mình gọi là Magnificent 7 (ngày xưa có một phim cao-bồi do Yul Brynner, Steve McQueen, Charles Bronson, James Coburn đóng, có tựa như vậy). Cao-bồi Mỹ ăn chay như ông Howard Lyman rất tốt, cứu người, cứu vật, hiền như củ khoai.

Món cháo này mình nêm lạt thôi, khi dùng với rong biển, rất tuyệt.

Chúc bạn một ngày ăn chay huy hoàng và rực rỡ.